Сытный обед: готовим тушеные ребра с капустой и картошкой (ВИДЕО)

Капуста – наше европейское “все”. Есть версия, что дико растущая капуста сначала появилась на берегах Англии, Ирландии, потом через Францию перебралась на берега Средиземного моря, там распространилась, а затем через Крым и южных славян пришла и на нынешнюю территорию Украины. Потом в нашей жизни появилась картошка.

В компании с этими двумя ингредиентами, а также мясом, можно приготовить аппетитное, ароматное и сытное блюдо – тушеные ребра с капустой и картошкой.

Вам понадобятся:

– лук;

– свежая капуста;

– квашеная капуста;

– сало;

– картофель;

– мясо на ребрышках.

Сначала разогреваем на сковородке растительное масло и тушим в нем до мягкости квашеную капусту. Далее нужно мелко нарезать ингредиенты: свежую капусту – тоненькими полосками, лук – полукольцами, также измельчаем сало. Картошку чистим и нарезаем тонкими слайсами.

Мясо режем по линии ребер и добавляем в кипяток со специями, слегка обвариваем.

На сухую сковородку бросаем сало и делаем из него шкварки. Затем добавляем лук и, не дожаривая до конца, снимаем с огня.

Берем посуду, в которой будем запекать ребрышки. В идеале – горшок.

Ингредиенты выкладываем слоями: ребра, квашенная капуста, свежая капуста, зажарка из сала с луком и картошка. Добавляем специи – лавровый лист, перец горошком, сверху заливаем водой, накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Процесс томления займет примерно 2 часа.

Больше выпусков программы “Украина на вкус” на UATV смотрите по ссылке.