Кухня на колесах: чернігівські кухарі-волонтери годують тисячі жителів прифронтових територій (ВІДЕО)

Команда кухарів-волонтерів із Чернігова готує у фурі, переобладнаній на мобільну професійну кухню, 5 тис. порцій гарячих обідів щодня для жителів Харківщини. У лютому цього року вони змогли реалізувати свій проєкт і обладнати мобільну кухню, щоб вирушити до прифронтових районів Харківської області: Ізюм, Дергачі та Рогань. За два місяці нагодували близько 120 тис. осіб. Знімальна група телеканалу FREEДОМ провела день із командою проєкту Food Truck.

На мобільній кухні кипить робота. За годину до обіду тут уже готові всі страви: каша, салат і запечене м’ясо.

Шеф-кухар Food Truck Олег Бібіков пропонує підійти ближче і постежити за процесом.

“Я зараз виймаю гречку з котла і ставлю її на лінію фасування. Це наша українська — хороша гречка, смачна. На бульйоні з телячих кісток і з овочами”, — каже він.

Олегу з Чернігова 28 років і 11 з них він працює шеф-кухарем. Хлопець каже, коли почалося повномасштабне вторгнення РФ в Україну, його піцерії перейшли на цілодобове чергування і годували в місті всіх безкоштовно.

Усі страви в команди — “коронні”, — ділиться він.

“Ми самі з Чернігівської області, і коли місто було в облозі, коли у нас у ресторанах залишилася тільки картопля фрі, копчена паприка, моцарела і борошно, ми почали піцу з цього готувати. Для нас це така частинка пам’яті та емоцій. А так кожна страва, якщо ти вкладаєш туди душу, є “коронною”, — пояснює Олег Бібіков.

Досвід масштабного готування у 2022 році став пусковим механізмом для розширення проєкту. І команда вирішила надавати допомогу на прифронтових територіях, де люди потребували гарячого харчування.  

“Це було нашою мрією — бути мобільними й забезпечувати різні куточки України їжею. І знаєте, ми й знайомимося з людьми, і показуємо єдність, тому що проєкт “Їжа без кордонів” — насамперед про єдність, про один великий сімейний стіл завдовжки на всю країну”, — наголошує шеф-кухар Food Truck.

Food Track розпочав роботу в Києві. Потім переїхав до Полтави й звідти попрямував до Ізюма Харківської області. 4 лютого цього року місто було атаковане балістикою: росіяни випустили по центру Ізюма ракету “Іскандер-М”. П’ятеро людей загинули, понад 50 постраждали.  

“Наша команда одразу тоді підключилася, щоб годувати й комунальні організації, і цивільне населення. Тоді, в Ізюмі, ми майже 5 тис. порцій зробили до 4 години дня”, — розповідає волонтер проєкту, су-шеф Данило Глазков.

Кухарі-волонтери провели в Ізюмі два тижні. За цей час вони нагодували гарячими обідами понад 67 тис. осіб. Потім Food Track переїхав у прифронтові Дергачі на Харківщині, де також безкоштовно роздали 40 тис. порцій. Останній тиждень кухня на колесах допомагає жителям селища Велика Рогань, яке сильно постраждало від обстрілів росіян. Люди кажуть, що готують тут дуже смачно, і всі продукти свіжі.

“Дуже добре готують! Смачно! І капустка хороша, і котлетки, і каша хороша, якраз для людей похилого віку, для зубів добре. Ми дуже вдячні!”, — пояснює мешканка Великої Рогані Любов.

Далі Food Track планує переміститися на Сумщину, де хлопці продовжать свою місію. Наразі це єдиний розроблений саме в Україні проєкт мобільної кухні. У планах волонтерів — обладнати ще кілька вантажівок у професійні кухні, щоб одночасно працювати в різних областях України.

Читайте також: Російські війська атакували Одеську, Харківську, Запорізьку області, Херсон і Чернігів — наслідки (ФОТО)