Грибна мачанка: як приготувати традиційний закарпатський соус (ВІДЕО)

Грибна мачанка – один із популярних українських діпів, тобто соусів.

Щоб приготувати грибну закарпатську мачанку, нам знадобляться: корінь петрушки, цибулю, сіль, борошно, часник, спеції та, звісно ж, сушені гриби.

Спочатку замочуємо сухі білі карпатські гриби у воді на 3 години. Потім цю воду зливаємо в окремий посуд, тоді чистимо корінь петрушки й одну цибулину. Їх кладемо в нашу воду і варимо доти, поки корінь не стане м’яким.

Тепер беремо іншу цибулину, розділяємо навпіл, одну частину ріжемо кубиками, а другу – півкільцями. Обсмажуємо цибулю до готовності.

Повертаємося до нашого відвару, прибираємо корінь і цибулю, додаємо перець і спеції. Також нам потрібно обсмажити борошно на сухій сковорідці. Щойно вона стане золотисто-темного кольору, тоді доливаємо воду зі спеціями. Ріжемо гриби й додаємо в соус.

Ось наша закарпатська мачанка й готова.

Більше випусків програми “Україна на смак” на UATV дивіться за посиланням.